Приветствие на проф. Георги Георгиев, д.в.м.н, към организаторите и участниците в обучителен семинар “Осигуряване на качеството и безопасността на храни, напитки и фуражи” УХТ, Пловдив
Уважаеми проф. Динков
Уважаеми колеги и гости,
За мен е чест и удоволствие днес да присъствам на организирания от Университета по хранителни технологии обучителен семинар “Осигуряване на качеството и безопасността на храни, напитки и фуражи”.
Гарантирането на безопасността на храните е от ключово значение за предпазване здравето на потребителите и е във връзка с анализирането на рисковете по цялата хранителна верига. Важно е да се разбере и осъзнае от обществото, че управлението, оценката и комуникацията на риска са три различни и същевременно взаимосвързани процеси от анализа на риска.
Законодателството на ЕС за безопасност на храните утвърждава принципа, че оценка на риска, управление на риска и обмяна на информация за риска, осигуряват систематична методология за определянето на ефективни, съразмерни и целеви мерки или други действия за опазване на здравето на потребителите.
Живеем във време на динамични промени – глобализация на икономиката, на търговията и туризма, на климатични, екологични и демографски промени, на заплахи от биотероризъм, епидемии и нововъзникващи инфекциозни болести, проблеми с безопасността и качеството на храните, разширяване на използването на ГМО и др. До 2050 година се очаква световното търсене на селскостопански продукти да се увеличи с 60 процента заради нарастването на населението в световен мащаб. Всичко това ще постави на изпитание екосистемата на цялата планета. Затова храната трябва да бъде призната като универсално право, базирано на задължителни етични принципи.
Общата кауза, да се произведе и предложи на потребителите безопасни храни, произведени по всички стандарти и в услуга на човешкото дълголетие е водещо за всички Нас. Чрез предоставяне на теоретични и практически знания за съвременните аналитични методи за бързо установяване и количествено определяне на химични и микробиологични опасности в храни, напитки и фуражи, както и методите за провеждане на органолептичен анализ, Вие осигурявате качествени знания и умения за всички експерти работещи в сферата на анализа и безопасността на храните по цялата хранителна верига.
Уважаеми проф. Динков,
Приемете моите поздравления по повод безупречната организация на Семинара с участието на лектори от редица държавни и частни институции.
Пожелавам успех, ползотворни дебати и изграждане на нови контакти и мостове между специалисти от нашите организации.
Благодаря за вниманието!
С уважение,
ПРОФ. Д-Р ГЕОРГИ ГЕОРГИЕВ, Д.В.М.Н.
ДИРЕКТОР НА ЦОРХВ