ИНЖ. ДАНИЕЛА НОВАКОВА: Изофлавони в храните: нови токсикологични референтни стойности и препоръки на ANSES относно изключването им от менютата за обществено хранене
Центърът за оценка на риска по хранителната верига (ЦОРХВ) предоставя настоящата информация с цел безпристрастно информиране на компетентните органи, професионалната общност и широката общественост. Тя се основава на научно становище на френската Агенция за безопасност на храните, околната среда и труда (ANSES), в което е представена актуализирана оценка на експозицията на изофлавони чрез храната и потенциалните рискове за човешкото здраве. ЦОРХВ не изразява собствено становище, а представя обобщение на наличната научна информация.
Резюме
Изофлавоните, които се срещат естествено в някои растения, могат да окажат неблагоприятно въздействие върху здравето, особено върху репродуктивната система, при по-висок прием. Соята представлява основният хранителен източник на изофлавони, като най-високи концентрации се установяват в храните на соева основа.
По искане на Генералната дирекция по храните (DGAL) и Генералната дирекция по здравеопазването (DGS) на Франция, Френската агенция по храните, околната среда и безопасността при работа (ANSES) извърши оценка на здравните рискове, свързани с консумацията на храни, съдържащи изофлавони. В рамките на тази оценка на агенцията се възлага да предложи и дългосрочна орална токсикологична референтна стойност (TRV) за изофлавоните, като се вземат предвид различните групи от населението.
В резултат на извършената оценка ANSES препоръчва да не се предлагат храни на соева основа за обществено хранене за всички възрастови групи, с цел ограничаване на риска от висока експозиция на изофлавони. Агенцията също така отправя препоръка към производителите на суровини и храни да преразгледат техниките за отглеждане, производство и преработка на соя, така че да се намалят нивата на изофлавони в крайните продукти.