COST акция № 18105 „Инспекция на месото, основана на извършването на оценка на риска и осигуряване на безопасността” Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance (RIBMINS)
Обща информация:
Основната цел на COST акция № 18105 „ Инспекция на месото, основана на извършването на оценка на риска и осигуряване на безопасността” (Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance (RIBMINS) е подпомагане на проучванията и изследванията на вече съществуващите системи за контрол на безопасността на месото. В рамките на създадената мрежа ще се осъществява обмяна на опит, идеи и резултати от проучвания. също така ще бъде създадена платформа за обучение на всички участници в новата система гарантираща безопасността на месото, като по този начин ще се осигури информираност за изискванията и ползите от новата система. В Европа има редица изследователски групи, които извършват проучвания на национално ниво. Създадената мрежа ще спомогне за развитието и прилагането на общи принципи на системата за осигуряване на безопасността на месото, които да са в полза на потребителите, здравето и хуманното отношение към животните.
Водеща организация по проекта е Аграрният факултет на Университета в Нови Сад, Сърбия. В партньорство ще работят 28 държави. От страна на България участват експерти от Център за оценка на риска по хранителната верига и Ветеринарномедицинския факултет на Тракийски университет, гр. Стара Загора.
Основни цели:
създаване на мрежа за координация на научни изследвания в областта на инспекцията на месо и на цялата система за осигуряване на безопасност на месото в Европа, която е основана на оценката на риска;
създаване на силни, динамични и ефективни връзки между науката, официалния контрол и производителите.
Специфични цели:
идентифициране на пропуските в знанията;
генериране на резултати от национални научноизследователски програми и други международни дейности;
хармонизиране на резултати от научни изследвания и разработване на нови методи и инструменти за осигуряване на безопасността на месото;
оценка на въздействието на новата система върху общественото здраве, здравето на животните и хуманното отношение към тях, както и социално-икономическата и търговска дейност;
разработване на платформа за обучение на всички участници в новата система гарантираща безопасността на месото.
Проектът е организиран в пет работни пакета, както следва:
обхват и цели, гарантиращи безопасността на месото;
контрол на ниво ферма и категоризация на рисковете в фермите;
контрол на ниво кланица и категоризация на рисковете в кланиците;
гарантиране на система за осигуряване на безопасността на месото;
обучения, комуникация и мониторинг на системата за осигуряване на безопасност на месото.
Укрепване на капацитета:
създаване на мрежа от експерти;
създаване на връзка и сътрудничество между участниците;
осигуряване на подходящо обучение за всеки от управляващите риска по хранителната верига, чрез определяне на профила му на компетентност;
обучение на млади изследователи, представители на службите по безопасност на храните и представители на производството.
Укрепването на капацитета ще бъде постигнато чрез обучения, работни срещи и посещения в различни изследователски центрове.
Очаквани резултати:
създадена мрежа от обучители и разработени обучителни материали за бъдещи управители на системата за осигуряване на безопасност на месото;
ще създаде преки комуникационни връзки между науката и практиката, чрез включването в консорциума на представители от промишлеността;
разработен подход, на базата на научни изследвания, който ще послужи за обучение на експертите, отговорни за контрола на безопасността на месото;
своевременното споделяне на резултати от проведени изследвания в мрежата ще спомогнат за развитото на по-нататъшните постижения в тази област.
