Антония Димитрова, PhD: Научно становище на ЕОБХ относно здравни рискове, произтичащи от наличието на перфлуороалкилирани вещества в храни
ИНФОРМАЦИЯ
По искане на Европейската комисия, Европейският орган по безопасност на храните (ЕОБХ) изготвя научна оценка на здравните рискове, свързани с наличието на 27 пер- и полифлуороалкилирани субстанции (PFASs) в храни. Проектостановището на панел „Замърсители по хранителната верига“ (Contaminants in the Food Chain – CONTAM Panel) на ЕОБХ е предоставено за обществено обсъждане от 24 февруари до 20 април 2020 г. Получените коментари и как те са взети предвид при финализирането на научното становище са публикувани в технически доклад на ЕОБХ .
Оценените PFASs включват перфлуороалкилкарбоксилати (PFCAs) и сулфонати (PFSAs). Тези съединения съдържат въглеродна верига с различна дължина (C4 – C18), както и групи на карбоксилна или сулфонова киселина. При неутрално pH, тези съединения имат анионна крайна група, което до определена степен обяснява техните свойства. В допълнение е установен и броят на PFASs различни от PFCAs и PFSAs, като някои от тях са прекурсори на PFCAs и PFSAs. През 2018 г. ЕОБХ публикува становище касаещо две PFASs – перфлуорооктансулфонова киселина (PFOS) и перфлуорооктанова киселина (PFOA) и определя различни приемливи седмични дози (tolerable weekly intakes – TWIs) за тези съединения на основата на въздействия наблюдавани при хора.
Експертите от панел CONTAM изготвят настоящата оценка на риска за четири PFASs: PFOA, перфлуоранонанова киселина (PFNA), перфлуорхексансулфонова киселина (PFHxS) и PFOS, използвайки данните за сходни въздействия при животни, за токсикокинетика и установени нива в човешка кръв.
За оценката на експозицията на PFASs са тествани 97 434 хранителни проби, получени от 16 европейски страни. 92% от получените аналитични резултати (за 69 433 проби), касаещи 26 PFASs, са под границата на откриване (limit of detection – LOD) или границата на количествено определяне (limit of quantification – LOQ).
