Д-Р ВИКТОРИЯ МОНЕВА: ИНФОРМАЦИЯ относно: Нови методи и стратегии за смекчаване ефектите от микотоксини във фуражи и храни
Микотоксините са широко разпространени замърсители по хранителната верига, които представляват сериозни рискове за здравето на животни и хора. Изменението на климатичните условия има благоприятно въздействие за растежа на плесенните гъби и производството на микотоксини. Поради това, опасенията относно безопасността на храните и фуражите нарастват. Въпреки че са създадени регулаторни рамки за наблюдение и ограничаване на експозицията от микотоксини, ефективното смекчаване на техните ефекти остава предизвикателство. Статия на учени от Хърватия [1] предоставя цялостен преглед на последните постижения относно превенция, откриване и контрол на микотоксини, с особен акцент върху иновативни стратегии като растителни биоактивни вещества, системи, базирани на нанотехнологии, генно-инженерни подходи, технологии, медиирани от антитела, и нововъзникващи нетермични методи за обработка.
Графичен абстракт, източник [1]
- Въведение
Осигуряването на безопасност по хранителната верига е поставено пред значителни предизвикателства. Различни фактори, включително технологичният напредък и социално-икономическото развитие, световната търговия, произтичащата от това интензификация на селскостопанското производство и все по-значителното въздействие на глобалното изменение на климата, влияят върху веригата за доставки на храни и фуражи. Вариациите на температурата на въздуха, количество и честота на валежите, концентрация на въглероден диоксид в атмосферата оказват силно влияние върху видовете и честотата на проява на различни опасности, които замърсяват храните. Климатичните аномалии се отразяват и на видовете и динамиката на вредителите по земеделските култури. Под влияние на факторите на изменението на климата, вредителите и патогените, включително микотоксигенните гъби и техните вторични метаболити, се разпространяват и се наблюдават географски промени в местообитанията на видовете организми. Съществува нарастващо разнообразие във взаимодействията между земеделските култури, патогените и полезните микроорганизми, което води до ускорени промени в съществуващите модели на замърсяване и създаване на нови взаимоотношения между растенията и патогените. Може да възникнат и косвени ефекти върху растенията, вследствие повишената експозиция на стресови фактори като суша, щети от насекоми, промени във фенологията на културите, промени в цъфтежа и времето на зреене на плода.