Д-Р ТАТЯНА ИВАНОВА: ИНФОРМАЦИЯ относно публикувани насоки към производството на култивирано месо в Обединеното кралство
Центърът за оценка на риска по хранителната верига (ЦОРХВ) представя обобщение на статия от списание FoodNavigatior, свързана с публикуваните в Обединеното кралство първи насоки към бизнеса относно продуктите, получени чрез клетъчно култивиране, както и относно процедурата за тяхното разрешаване.
В държавите членки на Европейския съюз (ЕС) правилата за разрешаване на нови храни са хармонизирани на европейско ниво, докато в държави извън Съюза, като Обединеното кралство, те се прилагат на национално равнище. Култивираното месо е типичен представител на категорията „нова храна“ и продължава да предизвиква противоречиви обществени нагласи.
Публикуваната информация има за цел да запознае заинтересованите лица с мерките, които са предприети в конкретна държава извън ЕС, за подпомагане на бизнеса с клетъчно култивирани продукти.
Изложеното в статията не отразява позицията или гледната точка на ЦОРХВ.
- Какво означава терминът „култивирано (лабораторно) месо“?
Култивираното месо, известно още като месо на клетъчна основа или месо, произведено в лаборатория, е продукт, добит от животински клетки в лаборатория, вместо от животно, отгледано и заклано във ферма. Процесът включва вземането на малка проба от животински клетки, например мускулни или стволови клетки и поставянето им в богата на хранителни вещества среда, където клетките да могат да растат и да се размножават. Впоследствие клетките се събират и трансформират в различни видове месни продукти. Клетъчно култивираните продукти обхващат разнообразие от храни, като бургери, наденички или кюфтета, които са произведени чрез процес, при който не се извършва клане на животни и при производството не се използват традиционни практики.
- Ключови моменти в насоките към култивираното месо в Обединеното кралство
Ключовите моменти в насоките към бизнеса с култивирано месо са:
- Култивираното месо се определя като продукт от животински произход, но в същото време не се класифицира като месо;
- Хранителният профил на култивираното месо трябва да съответства на конвенционалното месо, в т.ч. и по отношение на съдържанието на ключови витамини и минерали;
- Производителите на култивирано месо са длъжни да осигурят еднородност на партидата в поне пет представителни проби;
- В процеса на извличане на клетки не трябва да се допуска замърсяване, както и следва да се проверяват карентните срокове на лекарствата[1], прилагани на животните.
Целият материал можете да прочетете ТУК