Д-р Марина Загорова: ОГРАНИЧАВАНЕ НАЛИЧИЕТО НА МИКОТОКСИНИ. СТРАТЕГИИ ЗА ОСИГУРЯВАНЕ НА БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИ И ФУРАЖИ
РЕЗЮМЕ
Този преглед има за цел да разгледа разширяващите се постижения в областта на познанията за микотоксините и ограничаване наличието им в храните за хората и във фуражите. Учените се насочват в своето търсене към решения, диаметрално противоположни едно на друго: от използване на природни механизми или фактори за въздействие върху разпространението на токсични гъбички до създаване на напълно нови иновативни геномни технологии за преодоляване на експозицията на хора и животни на токсини, продуцирани от токсогенни гъбички. Спектърът на описаните стратегии и методи обхваща физични, химични и биологични подходи за намаляване на микотоксини в храни и фуражи. Бъдещето ще покаже кой от тях притежава повече жизненост и потенциал да се справи с тази нелесна задача, поставена ни от природата.
Целият материал можете да прочетете ТУК: