Хранителни добавки и добавки в храни

ИНЖ. ДАНИЕЛА НОВАКОВА:ИНФОРМАЦИЯ относно оценка на риска от хранителната консумация на женско биле (Glycyrrhiza glabra)

Центърът за оценка на риска по хранителната верига (ЦОРХВ) публикува настоящата информация във връзка със Становище на Френската агенция за безопасност на храните, околната среда, труда и здравето (ANSES), публикувано през май 2025 г., в което е извършена оценка на риска, свързана с хранителната консумация на женско биле (Glycyrrhiza glabra). Оценката е направена в контекста на общественото здраве и безопасността на храните и може да послужи като основа за усъвършенстване на подходите за управление на риска по хранителната верига.

1. Резюме

Женското биле (Glycyrrhiza glabra) се използва широко в храни, напитки и хранителни добавки. Сред многото тритерпенови сапонини, идентифицирани в рода Glycyrrhiza, глициризиновата киселина (глициризин) е основната активна съставка в корените на растението, като присъства под формата на калиеви и калциеви соли. Глициризиновата киселина е до голяма степен отговорна за нежеланите ефекти, наблюдавани при консумация на продукти, съдържащи женско биле, главно чрез своя основен метаболит – глициретиновата киселина.

След многобройни съобщения за нежелани реакции, някои от които тежки, Френската агенция за хранителна, екологична и трудова безопасност (ANSES) през 2022 г. предприема самостоятелна инициатива за оценка на риска, свързан с хранителната консумация на женско биле. Анализът е основан на постъпили сигнали от системите за токсикологично наблюдение и за наблюдение на хранителната безопасност (Toxicovigilance[1] и Nutrivigilance[2]).

Оценката на ANSES показва, че продължителната и висока консумация на храни и напитки, съдържащи женско биле, може да доведе до хипокалиемия и повишаване на артериалното налягане, което увеличава риска от сърдечно-съдови усложнения, особено при бременни и кърмещи жени, деца и лица със сърдечно-съдови заболявания или нарушена бъбречна и чернодробна функция. Тези неблагоприятни ефекти се обясняват с алдостероноподобното и кортикостероидоподобното действие на активните съединения в Glycyrrhiza glabra, което може да доведе до развието на състояние, известно като псевдохипералдостеронизъм[3], проявяващ се с нарушения във водно-електролитния баланс и артериална хипертония.

Поради невъзможност за определяне на доза без наблюдаван неблагоприятен ефект (NOAEL), ANSES определя краткосрочна индикативна токсикологична стойност от 0,14 mg/kg телесно тегло на ден. Оценката на експозицията показва, че макар по-голямата част от населението да не е изложена чрез обичайния хранителен прием, значителен дял от лицата, консумиращи продукти с женско биле, надвишават тази стойност, основно чрез алкохолни напитки, захарни изделия и чайове. Данните потвърждават наличието на риск при определени модели на консумация и необходимостта от предпазлив регулаторен подход.

Целият материал можете да прочетете ТУК

[1] Toxicovigilance е система за наблюдение и анализ на случаи на остро или хронично отравяне, причинено от химични вещества, включително храни, лекарства, почистващи препарати и индустриални продукти. Тя цели ранно откриване на рискове за общественото здраве и предприемане на превантивни или контролни мерки.

[2] Nutrivigilance е система за наблюдение, събиране и анализ на нежелани реакции, свързани с консумацията на храни, хранителни добавки и обогатени продукти. Целта ѝ е да се идентифицират потенциални рискове за здравето на потребителите и да се предприемат подходящи мерки за управление на тези рискове.

 [3] Псевдохипералдостеронизмът представлява състояние, при което се имитират ефектите на повишена алдостеронова активност и се характеризира с артериална хипертония, хипокалиемия и потисната ренинова активност при ниски серумни нива на алдостерон.