инж. Мария Христова: Безопасността на замразени и изсушени продукти от домашен щурец (Acheta domesticus)
като нова храна съгласно Регламент (ЕС) 2015/2283
Становище на Европейския орган за безопасност на храните
По искане на Европейската комисия, Панелът по хранене, нови храни и алергени (Панел NDA) към Европейския орган по безопасност на храните (ЕОБХ/EFSA) е изготвил становище относно безопасността на замразени и изсушени продукти от домашен щурец (Acheta domesticus), като нова храна съгласно Регламент (ЕС) 2015/2283 . Заявителят предлага новата храна в три форми (формулации): замразенa, изсушенa и на прах. Основните компоненти в изсушената форма на новата храна са протеини, мазнини и фибри (хитин), а в замразената форма са вода, протеини, мазнини и фибри. Целевата популация, предложена от заявителя, е населението като цяло над 3-годишна възраст. Панелът NDA счита, че консумацията на новата храна няма да бъде неблагоприятна за храненето на хората при предложените употреби и нива на употреба.
На 17 декември 2018 г., компанията Fair Insects BV (А Protix Company) подава искане до Европейската комисия в съответствие с член 10 от Регламент (ЕС) 2015/2283 за разрешаване пускането на пазара на Европейския съюз (ЕС) на цели и смлени щурци (Acheta domesticus), като нова храна. Оценката за безопасност на новата храна e извършена въз основа на данни, предоставени от заявителя.
Предмет на заявлението са продукти, произведени от насекоми Acheta domesticus (домашен щурец). Новата храна попада в обхвата на член 3, параграф 2, буква а), подточка v) на Регламент 2015/2283: „храна, съставена, изолирана или произведена от животни или части от тях, с изключение на животни, получени чрез традиционни практики за отглеждане, използвани за производство на храна преди 15 май 1997 г., и храната от тези животни има история на безопасна употреба в рамките на Съюза“.
Новата храна се произвежда чрез отглеждане и преработка на A. domesticus и се състои основно от протеини, мазнини и фибри. Предложена е за пускане на пазара, като замразена, изсушена или под формата на прах. Заявителят предлага новата храна да се използва, като съставка в различни хранителни продукти, като зърнени закуски, макаронени изделия, хлебни изделия, супи и месни продукти. Хранителните продукти, съдържащи в състава си новата храна, могат да бъдат консумирани от населението като цяло.
Терминът „домашен щурец“ се отнася за насекоми от вида A. Domesticus, принадлежащи към Семейство Gryllidae, Подсемейство Gryllinae, Род Acheta. Понастоящем, A. domesticus присъства в различни региони по света, включително Австралия, Азия, Африка, Европа и Южна Америка.
