ИНЖ. СВЕТЛАНА САВОВА: Оценка на експозицията на оцветителя Green S (E 142) и веществото пулегон (pulegone), свързано с ароматизанти в храни на българските деца и юноши
- Резюме
Настоящият доклад представя ориентировъчна оценка на хроничната хранителна експозиция на български деца към оцветителя Green S (E 142) и ароматичното вещество пулегон (pulegone), извършена чрез инструмента ImpoRisk. Оценката комбинира данни за хранителна консумация от български проучвания с европейски данни за концентрации от първия пилотен мониторингов доклад на Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ/EFSA) за добавки в храни и ароматизанти за 2024 г.
Данните за консумация и концентрации са съпоставени чрез класификационната система FoodEx2, като експозицията е изчислена при три сценария за третиране на ляво цензурирани аналитични резултати, т.е. резултати под границата на откриване и/или количествено определяне: долна граница (LB), средна граница (MB) и горна граница или най - неблагоприятен сценарий (UB).
За Green S (E 142) е приложен сценарий за разрешена употреба, при който са включени само храни, за които употребата на оцветителя е регулаторно и технологично приложима. Това е направено с цел да се избегне изкуствено надценяване на експозицията чрез включване на неразрешени или твърде широко дефинирани хранителни категории. При основния MB сценарий средната експозиция към Green S е 9.826 µg/kg телесно тегло/ден, а 95-ият персентил е 26.214 µg/kg телесно тегло/ден. Дори при консервативния UB сценарий 95-ият персентил е 52.420 µg/kg телесно тегло/ден, което е значително под приемливия дневен прием (ADI) от 5000 µg/kg телесно тегло/ден. Не са установени превишения на ADI при нито един сценарий.
Основните приносители към експозицията към Green S при всички деца са фини печива, бисквити, безалкохолни напитки, смесени сокове/напитки, снаксове, сладоледи и сладкарски изделия.
За пулегона оценката е извършена като ориентировъчна оценка на експозицията към вещество, свързано с ароматизанти и естествено присъстващи ароматизиращи съставки. При основния MB сценарий средната експозиция е 4.228 µg/kg телесно тегло/ден, а 95-ият персентил е 20.025 µg/kg телесно тегло/ден. Характеризирането на риска е извършено чрез граница на експозиция (Margin of Exposure (MoE)) спрямо използваната токсикологична отправна точка NOAEL = 38 000 µg/kg телесно тегло/ден. При MB сценария MoE е 8986.8 за средната експозиция и 1897.6 за 95-ия персентил.
Основните хранителни групи, допринасящи за експозицията към пулегон, са шоколадови продукти, сладоледи, безалкохолни напитки, сладкарски изделия и чай/инфузии. Този профил е съвместим с характера на пулегона като вещество, свързано с ароматизанти.
Основните неопределености в оценката произтичат от използването на европейски, а не национални концентрационни данни, високия дял на ляво цензурирани аналитични резултати, ограничените дни на хранителна консумация за изчисляване на хронична експозиция и необходимостта от съпоставяне между FoodEx2 категории и законодателни хранителни категории.
В заключение, оценената хронична експозиция към Green S при българските деца е значително под ADI и не поражда основание за здравно безпокойство. Експозицията към пулегон също е ниска и значително под използваната токсикологична отправна точка. Поради липсата на официална EFSA здравно-базирана референтна стойност резултатите следва да се разглеждат като предпазлива ориентировъчна характеристика на риска.
Целият материал можете да прочетете ТУК
Приложение 1
Приложение 2